Romige kip-pesto pasta

Een heerlijke pasta voor mensen die groente liever overslaan

Niet iedereen wordt blij van een bord vol groente. Sommige mensen vinden de smaak te sterk, anderen de structuur te vreemd. Gelukkig kun je dan nog steeds genieten van een snelle, romige en comfortabele maaltijd die voelt als thuiskomen. Deze kip-pesto pasta is precies zo’n gerecht. Simpel, zacht van smaak en zonder groente die je aanstaart vanaf je bord.

Wat pesto precies is

Pesto is een Italiaanse saus uit Genua die traditioneel wordt gemaakt door ingrediënten fijn te wrijven tot een dikke, smaakvolle pasta. Het woord betekent letterlijk “gestampt”. De klassieke basis bestaat uit:

• basilicum
• pijnboompitten
• knoflook
• Parmezaanse kaas
• olijfolie

Door deze combinatie krijgt pesto een hartige, romige en licht frisse smaak. Pesto is bovendien ideaal voor mensen die niet van groente houden, omdat het wel van kruiden wordt gemaakt maar geen zichtbare groentestukken bevat. Je voegt met één lepel meteen veel smaak toe aan een gerecht, zonder extra moeite.

Hier is een eenvoudig, lekker en groentevrij recept dat altijd scoort. Denk aan comfortfood zonder gedoe.

Romige kip-pesto pasta

Een beetje als een warme deken in eten-vorm.

Ingrediënten

• 250 g pasta
• 250 g kipfilet in blokjes
• 150 ml kookroom
• 2 el groene pesto
• 1 teen knoflook (mag je ook weglaten)
• Snuf zout
• Snuf peper
• Geraspte kaas naar smaak

Bereiden

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen.
2. Bak de kip in een pan met wat olie. Kruid licht met zout en peper.
3. Voeg knoflook toe en bak kort mee.
4. Schenk de kookroom in de pan.
5. Roer de pesto erdoor tot het een romige saus wordt.
6. Laat 3 minuten pruttelen zodat alles mooi mengt.
7. Giet de pasta af en meng door de saus.
8. Serveer met geraspte kaas bovenop.

Pluspunten

• Snel klaar
• Geen zichtbare groente
• Zacht, romig en favoriet bij kieskeurige eters

Minpunt

• Het vult snel, dus je maakt al snel te veel